Manganica Taglio Costata
Manzetta Prussiana Taglio Costata
In piccoli allevamenti del Nord della Polonia, al confine con la Germania, vengono allevati animali nutriti in modo specifico dando vita ad una carne dalla bella marezzatura e sapore intenso. Nasce così la Manzetta Prussiana marchio registrato Jolanda De Colò che connota solo scottone di età inferiore ai trenta mesi. In considerazione della marezzatura questi animali non necessitano di frollatura. La sua marezzatura, cioè l’infiltrazione di grasso all’interno della carne, la rende simile al pregiato bovino Wagyu o manzo Kobe allevato in Giappone.
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