Angus Irlandese
Il maialino nero casertano noto anche come razza napoletana ha origini antiche.
Allevato allo stato brado fra i boschi di faggio e di castagno.
I grassi del maiale nero casertano sono simili, per composizione, ai grassi dell’olio extravergine di oliva.
E’ una specie autoctona, una particolarità è l’abbondanza di tessuto adiposo “grasso”, cosa che rende, la sua carne, molto tenera.
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